湖南黑茶是生茶還是熟茶(共4張圖片)

湖南黑茶是熟茶,後發酵,茶性溫和,其製作工藝為殺青、揉捻、發酵、烘焙、乾燥等工序,是經過渥堆發酵製作而成,因此屬於熟茶,而湖南黑茶成品有三尖、四磚、花卷等茶品。

黑茶的產地有哪些:

1、湖南黑茶

湖南黑茶原產於安化,在歷史上有著重要的地位。概括地講,一是歷史悠久,二是產量甚巨,三是質量優良,四是品類豐富。

湖南安化黑茶以湖南安化本地群體種的茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉捻、渥堆發酵、松柴明火烘焙乾燥等工序製成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。

它最顯著的特徵是加工中用松柴明火烘焙乾燥,干茶及其製品略帶松煙香。要求香味醇厚,帶松煙香,無粗澀味,湯色橙黃,葉底黃褐。

湖南黑茶成品有「三尖」、「四磚」、「花卷「系列之稱。

2、湖北青磚茶

湖北老青茶別稱青磚茶,又稱川字茶,分面茶和裡茶兩種,面茶較精細,裡茶較粗放。老青茶的品質要求,一級茶(灑面)條索較緊,稍帶白梗,色澤烏綠。

二級茶(二面)葉子成條,紅梗為主,葉色烏綠微黃。

三級茶(裡茶)葉面卷皺,紅梗,葉色烏綠帶花,茶梗以當年新梢為度。

3、安徽黑茶(安茶)

安茶產於安徽祁門縣,民間稱為軟枝茶。是一種後發酵的緊壓茶。安茶為歷史名茶,有200多年歷史,被譽為「聖茶」在嶺南地區久負盛名。

安茶的製作頗特殊,原料為根據採摘時間不同分出等級,從頭芽、貢尖、毛尖、一級、二級,一般是在清明至谷雨期間採摘製作;

最好是白露時節,進行蒸曬,夜露等十多道工序,最後壓緊裝在小竹簍內,再放入烘櫥內烘乾,使凝結成橢圓形塊狀,即依竹簍容量成型。

成品條索壯實勻齊,色澤黑褐油潤,有檳榔,粽葉香味,湯濃微紅醇明,清爽醇厚,味中有甜。安茶的好處就妙在一個「陳」字,它陳而不霉,陳而不爛,越陳茶味越純正。

4、廣西六堡茶

六堡散茶是廣西梧州最具有濃郁地方特色的名茶,是一種很古老的茶製品。六堡茶品質特點是條索長整緊結,湯色紅濃,香氣陳厚,滋味甘醇,正統應帶松煙和檳榔味,葉底銅褐色。

民間流傳有耐於久藏、越陳越香的說法。

蒼梧縣志(同治版本)則有「六堡味厚,隔宿不變」的評價。

而茶中有「發金花」的,即生長有金色菌孢子的最受歡迎。因金花菌能夠分泌出多種酶,促使茶葉內含物質朝特定的化學反應方向轉化,形成具有良好滋味和氣味的物質,其保健功效也特好。

5、陝西黑茶(茯茶)

茯茶,是黑茶中的特色產品, 因在伏天加工,故稱伏茶。邊銷茶之一,原本是西北,哈薩克,蒙古等遊牧民族地區特需商品。

目前主要產地為為陝西涇陽及湖南益陽。

一般情況陳放年代越久香味越濃,茶湯越易沖泡出來,茶湯色澤紅艷明亮。茶中的金花能有效調節人體新陳代謝,並有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。

6、四川藏茶

四川藏茶是採用青藏高原東部邊緣四川盆地西南部過渡地帶雅安境內蒙頂山雲霧生態茶園,海拔1500米以上;

以當年生有性繁殖高山小葉種成熟茶和營養成分豐富的細嫩紅苔為原料,經殺青揉捻一一渥堆發酵乾燥壓型,近40道歷史傳統工藝精製而成的黑茶、緊壓茶、發酵茶。

傳統藏茶花色品種繁多,主要有金尖、康磚、金倉、金玉、雅細、毛尖。

藏茶是藏族同胞的民生之茶,缺少蔬果的高原地帶,進食過多的牛羊肉類;藏茶一直是少數民族人民用來刮油、消食去膩的法寶。



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