茶化石與小青柑的區別(共6張圖片)

茶化石是選用優質老茶頭,經過篩選、壓制、切割等工藝製成,屬於普洱茶的衍生茶品,碎銀子外觀似散碎銀兩,堅如磐石,具有耐泡、柔和、爽滑等特點;而小青柑是採用新會7~8月柑皮為原料,填充一定比例的普洱熟茶(散茶)製成,其茶具有柑香、熟茶的醇厚等特點。

茶化石

茶化石是選用8年以上優質古樹老茶頭經特殊切割工藝,反覆篩選後精製而成,香高、湯厚、綿滑,是普洱熟茶中的高端臻品。碎銀子,也有人叫它「碎銀子」。

茶化石屬於熟茶,是渥堆發酵時,嫩度較高的葉芽自然緊結產生的茶塊,發酵充分,茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。

雖然它本質上也是老茶頭的一種,但它是老茶頭的精細化成品,可以說它的前身是老茶頭,因為茶化石是從老茶頭中「剝離」出來的,但並不是簡單的挑揀,而是熟茶老茶頭經特殊切割工藝,反覆篩選後精製而成。

一般發酵10噸熟茶,達標茶頭只有300-400公斤。這種茶頭口感厚、滑,且耐泡,是愛茶之人喝茶的首選佳品。茶化石是使用老茶頭再次精選,400公斤老茶頭僅能選出100公斤左右的碎銀子。

小青柑

小青柑全名小青柑普洱茶,其大小比乒乓球還要小,採摘時間在7-8月份左右,大過乒乓球的就不能再算小青柑了。小青柑外皮多呈深綠色,柑味強烈,有苦澀感而果香馥郁,口味獨特,皮質硬而軟,芳香物質含量大於二紅柑和大紅柑。

小青柑普洱茶結合了青柑與普洱熟茶的優勢,

小青柑指生理未成熟時(通常指農曆立秋至寒露)采收的果實,這個時段的柑果稱之為小青柑,(以新會茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為佳)。

經過6個月的生長,嫩綠的小青柑逐漸長成了,果皮厚實,油包飽滿,渾身發出青澀的果香,香甜濃郁。新會茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入雲南熟普洱茶再經過生曬或烘乾等乾燥工藝後就是小青柑普洱茶了

小青柑的製作需要經過選果、剪果、洗果、挖果、攤晾、填茶、乾燥、包裝等十幾道工序,其中光光是挖果,便又有開蓋、掏肉、打孔等繁瑣工藝。

成品小青柑,外觀圓潤,油室飽滿,聞起來味道微辛,清香,其口感醇滑潤甜,果香味豐富,茶味和柑味能融合在一起,湯色橙紅透亮,喝完口腔清爽有生津回甘的感覺。整個過程,杯蓋甜香始終不散,餘味淡淡的清甜,韻味十足。



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