信陽毛尖樓頭是什麼意思(共3張圖片)

信陽毛尖樓頭指的是芽頭加初展嫩葉的部分,明前樓頭取材於清明前稚嫩的青雕,以芽和小芽葉為佳品,其樓頭則取材於芽和小芽葉的篩選,簡而言之,樓頭就是比芽頭多了一片初展或欲展的嫩葉。

信陽毛尖的品質特徵

信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性,其顏色鮮潤、乾淨,不含雜。

香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘。

從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫。

沖後香高持久,優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。

信陽毛尖的採摘時間

1、春茶

一般指當年5月之前采制的茶葉。茶樹休養生息一個冬天後,春茶新梢芽葉肥壯,葉質柔嫩,毫毛多,葉片中有效物質含量豐富,是全年品質最好的時期。當地人習慣按春茶生長期將其分為明前茶、雨前茶和春尾茶。

2、夏茶

指6-7月底采制的茶葉,隨著溫度升高,茶葉也迅速生長。葉片中可溶物減少,咖啡鹼、花青素、茶多酚等苦澀味物質增加。因此,夏茶味道微苦澀,香氣不如春茶濃。葉子泡出來比較大、寬。但夏茶耐泡,價位便宜。

3、秋茶

8月以後采制的當年茶葉,稱為秋茶,也叫白露茶。秋季的茶樹經過春、夏兩季採摘,新長出的葉片內所含物質相對減少,葉色泛黃,大小不一,滋味、香氣都較平淡。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經泡,也不像夏茶那樣乾澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味。



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