普洱茶有「越陳越香的說法」，白茶更有「一年茶、三年藥、七年寶」的說法，白茶和普洱茶都可以說是時間的饋贈。
兩者都是通過時間轉化，從而使的茶趨於溫和、茶性更加飽滿，那麼白茶的轉化和普洱茶的轉化有什麼不同呢？
白茶製作不殺青，不揉，萎凋而後乾燥完成，主要是保留茶葉本身的酶活性，因此它的轉化主要是靠自身的酶活性轉化。也就是說白茶的保存為密封、乾燥、防異味、防潮、防曬的位置。
而普洱生茶有殺青，有揉，鈍化了很多本身的酶活性，因此存放需要外來的空氣、氧氣、溫濕度等促使它「轉化」。
這裡之所以對轉化帶上引號，是說普洱茶的存放變化較多的是「氧化」，而不是真正意義上的轉化。普洱茶的轉化要透氣性好，放置於乾燥、防異味、防潮、防曬的位置。
白茶的製作加工原理和普洱茶明顯不同，白茶的保存因而也就不能套用普洱茶的方式。
白茶需要密封存放，定期檢查即可。而普洱茶需要一定的透氣及溫濕度，但環境又不能過度潮濕，最適宜的溫度應該在23度左右，濕度最好是在50%和70%。因此茶友們就可以明白，為什麼如果整件買到的白茶紙箱裡面還有一層大的錫箔袋層包裹白茶散茶或餅茶。
而普洱茶則是用箬葉包裹，因為這既能防潮吸附一定的水份，防止茶蟲「銀魚」吃食餅紙，又起到透氧氣和溫濕度，利於普洱茶的干倉存放及轉化。
總結：白茶的轉化趨向於密封環鏡下的主動轉化，而普洱茶趨向於外部環境的被動轉化。
