黃茶的種類按照鮮葉的老嫩、芽葉的大小可以分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
黃茶的種類：
1、黃芽茶，
黃芽茶，是以細嫩的單葉或細嫩的一芽一葉為原料加工製成而成的，主要的品種有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。
黃芽茶的品質特點
黃芽茶茶形緊實、挺直，色澤金黃、光潤，沖泡之後，湯色杏黃、清澈，滋味醇厚、爽甜，香氣清高。
2、黃小茶，
黃小茶，是以細嫩的芽葉為原料，通過精心製作而成的，主要的品種有：溈山毛尖、泉城紅、泉城綠等。
黃小茶的品質特點，
黃小茶外形微卷，色澤黃亮，白毫顯盛，沖泡之後，茶湯橙黃、透亮，有濃郁的松煙香味，滋味醇甜爽口。
3、黃大茶，
黃大茶，是以一芽二、三葉或者四、五葉為原材料加工製作而成的，主要的品種有：湖北英山、廣東大葉青等。
黃大茶的品質特點，
黃大茶，干茶梗壯葉肥，色澤金黃顯褐，沖泡之後，茶湯色深黃帶褐，滋味醇和、鮮爽，有高嫩的焦香味。
