黃山毛峰的味道主要是口感是香高、味醇、湯清、色潤，沖泡之後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃醇厚，回味甘甜，湯色則是清澈明亮，而葉底是嫩黃肥壯，勻亮成朵。
黃山毛峰是中國著名的歷史名茶，產於安徽省黃山市，因為其色香味俱佳，品質風味獨特，受到很多茶友們的喜愛。其1955年被評為中國十大名茶，1986年被中國外交部定為禮品茶。
一、黃山毛峰其形外微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉，也正是因為其芽尖似峰，身披白毫，所以才取名為黃山毛峰。
二、黃山毛峰每年的采制在清明至谷雨期間，白天進行採摘鮮葉，採摘下來的鮮葉運回家後先將其攤開，進行攤青，使其茶葉的中青氣散失，同時也將裡面的老、莖、雜揀剔，然後再進行殺青烘焙，將鮮葉製作成干茶。為了保證新鮮度，當天採摘的茶葉當天要製作完成，所以到了這個茶忙的季節，能夠看到茶農家晚上都還是燈火通亮的製作茶葉。
