金駿眉茶的色澤為黃、黑、金三色相間,條索緊結、光滑、重實,其湯色呈金黃色,並且晶瑩剔透,清澈透亮,其香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型,持續悠遠,滋味甜醇、順滑,而黃色條的金駿眉為仿製金駿眉,並非正宗的金駿眉紅茶。
金駿眉其實也就是在正山小種的基礎之上製成,選料是茶葉單芽的製作的,由於選料很嫩所以會在正山小種的工藝上有些微調,但工藝和正山小種(無煙)也有一定的區別。
第一個做金駿眉的是梁駿德老先生主導的,所以取他名字的一個駿,做出來型似眉毛又取了一個眉字。重點來了這個金字是等級的意思。有金、銀、銅這三種,單芽的叫金駿眉,一芽一葉的叫銀駿眉,兩葉一芽的叫銅駿眉。
而正宗的金駿眉也是金、黃、黑三色相間,別看名字起名為金,但而並非純金色或黃色的。
(下圖為仿製版本的金駿眉)
其次,鑒別金駿眉品質最簡單的方法就是高溫沖泡。正宗的金駿眉耐泡,而且不怕滾燙100℃的開水沖泡,八次十次都沒問題。而一般的紅茶或非產自武夷山桐木關的金駿眉,用100℃下去沖泡,基本上就苦澀了。
沸水沖泡後,正宗金駿眉的湯色應該呈金黃色,並且晶瑩剔透,清澈透亮,即便茶放多了,悶一下,也是紅湯帶金圈。