茶的品類都有哪些(共4張圖片)

茶的品類有白茶、綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶,白茶有白牡丹、壽眉、白毫銀針;綠茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春等;紅茶有滇紅、祁門紅茶、正山小種等,黃茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽等;黑茶有安化黑茶、六堡茶;烏龍茶有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等。

茶葉的種類以及特點:

1.白茶

微發酵、性涼

白茶外形肥厚,自然舒展,葉尖呈現白色,有白色茸毛,工藝為萎凋、乾燥。

代表品種有白毫銀葉,白牡丹,貢眉等。

2.黑茶

後發酵、性溫

黑茶的基本特徵是一種經過後發酵製作過程而來的一種茶葉,發酵過程有大量的發酵物質和微生物的參與,使得茶味更加濃厚,茶水橙黃帶有紅色。

代表茶葉有安化黑茶、涇渭茯茶等。

3.綠茶

不發酵、性偏寒

綠茶是不發酵的茶葉,充分保留了茶葉中的營養物質,而且是原汁原味的保留,所以茶色呈現植物原有的綠色,故稱之為綠茶。

代表品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、安吉白茶、黃山毛峰等。

4.黃茶

微發酵、性寒

黃茶屬於輕度發酵的茶葉,黃茶就是在綠茶的生產過程中多了一道工序,黃茶的味道甘醇,湯色黃亮,故而得名。

代表品種有君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等。

5.紅茶

全發酵、性溫

紅茶屬於深度發酵的茶葉,特點就是茶葉呈現紅色,泡製出來的茶水也是紅色。

代表品種有正山小種,祁門紅茶,滇紅,川紅等。

6.青茶

半發酵、性平

青茶就是我們常說的烏龍茶。是一種半發酵的茶葉。

代表品種有大紅袍、鐵觀音、漳平水仙、鳳凰單叢等。



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