細、圓、直、顯毫為信陽毛尖的核心優點，其干茶外形細膩挺直，勻整圓滑，色澤翠綠，白毫顯露，其次信陽毛尖茶富含茶多酚、咖啡鹼，飲用又生津止渴，提神醒腦的優點，另外長期飲用還有促進身體新陳代謝，緩解乾燥的好處。
信陽毛尖的品質優點：
特級：一芽一葉初展，正常芽葉占85%以上外形細、圓、光、直，多毫，色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，內質湯色嫩綠、鮮艷。
一級：一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上外形條索緊秀、圓、直、勻稱，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色翠綠，鮮亮，香氣清香高長，略有熟栗香，滋味鮮濃，葉底鮮綠明亮，細嫩勻整。
信陽毛尖的常識：
1.信陽毛尖並不是毫越多，質量越好
正宗的信陽毛尖應該是「小、混、淡」，那麼真的是這樣嗎？其實不然，信陽毛尖雖然有毫不假，但是並不是毫越多越好。
市場上常見的信陽毛尖就是非常的渾濁，有白色絮狀物，有時候還會出現團狀，如果大家發現告訴你毫越多越好的茶商，千萬不要上當受騙。正宗信陽毛尖有毫，但是毫是均勻的分佈在茶湯裡，而不是所謂的非常的渾濁，這是兩碼事，不要搞混淆。
2.信陽毛尖並不是越淡，越沒味道
正宗上等的信陽毛尖味道確實淡，但是不會是很多人說的沒味道，如果大家細細的品一下，一定是淡雅甘甜的，有一股花香味或者是栗香的。
3.信陽毛尖並不是芽頭越小，質量越好
喝過信陽毛尖的朋友們都知道，市場上很多昂貴的信陽毛尖都是芽頭極小的。
因此市場上很多茶客也就漸漸的都形成了一種消費觀念，認為真的是芽頭越小越好。只要芽頭夠小，就捨得出價格。這種觀念真的正確嗎？其實並非如此。
芽頭小只能說明這個茶好看，但是怎麼就能保證一款特別好看的茶葉就非常好喝呢？有一點邏輯思維的人都能想明白這件事，影響信陽毛尖的口感的第一是產地，第二是季節，第三是製作工藝，第四才能排到芽頭的大小。
信陽毛尖的沖泡要點：
為了更好地展現綠茶鮮爽特點，水溫不能太高，一般是80℃左右，對於信陽毛尖全芽等特別細嫩的茶葉溫度可以更低一些。過高的水溫會把茶葉燙壞，泡出來的茶湯就會有一股熟味。且沸水會把茶的內含物質很快地浸出來，那麼第一泡茶就會特別地濃、澀。
有朋友可能會覺得麻煩，我總不能每次泡茶都拿個溫度計吧？那麼其實也有小技巧，燒開的水放置三分鐘左右；或者是將燒開的水先倒入公道杯，再倒出來這樣反覆兩三次，再泡茶。
一般的投茶量比例是1：50。150mL的蓋碗大約放3g的茶葉即可，比較方便的觀察方法是差不多鋪滿蓋碗底部。投茶量按照各人的口味，但是不建議投太多。
沖泡時間的話，建議迅速出湯。注完水之後馬上出湯，注水的過程就已經完成一次沖泡的萃取了。
茶具
再說一下茶具。用蓋碗、玻璃杯都可以。如果用玻璃壺泡，還可以欣賞茶葉。用玻璃杯可以欣賞綠茶在水中的沉浮，特別好看，尤其是對形態好看的信陽毛尖而言。
