西湖龍井是我國傳統綠茶，也是中國十大名茶之一。龍井茶有著悠久的歷史，最早可追溯到唐代，北宋時期，龍井茶區初具規模，明代，西湖龍井聲名遠播，清朝順治年間被列為貢品。民國期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。
知名程度 ★★★★★
沖泡品飲（沖泡龍井水溫：85℃，沸水晾後溫度）
沖泡難度 ★★☆☆☆
備具
玻璃杯或蓋碗一個，西湖龍井茶3~5g，水盂，隨手泡，茶荷，茶藝用品組。
賞茶
將干茶置於茶荷中，欣賞其外形、色澤。
溫具
將少量熱水倒入玻璃杯或蓋碗中，充分接觸內壁進行溫具，溫具用水棄入水盂。
投茶、沖泡
採用下投法，先投放茶葉，再注水沖泡。
出湯
1分鐘後後即可品飲。
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品飲注意
1、西湖龍井最好是用玻璃茶杯沖泡，這樣可以看清楚茶在杯中飄落、沉浮的美妙姿態。
2、泡茶水溫宜控制在85℃左右。
3、沖泡過程中可不洗茶。
4、如果是玻璃杯的話，飲用至玻璃杯1/3處即可續水
