1、正山小種與金駿眉是兩種不同的紅茶,正山小種是一芽一葉、一芽兩葉為原料製成,而金駿眉採摘芽頭製成;2、正山小種是通過馬尾松熏制工藝製成,而金駿眉不經過煙熏;3、正山小種為桂圓干味、松煙香,而金駿眉為花果蜜香;4、正山小種條索緊結,呈黑褐色,而金駿眉金黃黑三色相間。
正山小種與金駿眉的區別:
1.原料區別
兩者都是采自同一種茶樹上面,在鮮葉的選擇上面,正山小種採用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉的,而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉,摘取芽頭最鮮嫩的部位。
2.工藝區別
正山小種與金駿眉的製作工藝大體相同,經過研發人員的微創新,才有了現在的金駿眉,主要是在發酵以及熏制的過程中有所不同。金駿眉的製作工藝更加精進,正山小種則是採用傳統的經典製作工藝。
3.味道區別
正山小種有一種濃濃的松煙味,也是桂圓香氣;金駿眉經過處理,味道清淡濃香,相對於正山小種松煙味比較輕。
4.外形區別
金駿眉外形細長,呈金、黃、黑三色相間,且以黑色為主,會帶些金色的毫尖,會有果香又有花香,泡出來的湯色是金黃色;而正山小種的外表是緊結勻整,為黑褐色且油潤,湯色是橙黃明亮的,會比金駿眉的湯色要濃。
結語:
沖泡金駿眉的茶具,可選擇蓋碗,由於芽葉原料較為幼嫩,在沖泡過程中水溫盡量保持在90℃左右,第一泡為潤茶,即沖即倒。第二泡浸潤時間大約10秒即可出湯,之後幾泡適當延長時間。其口感飽滿甘甜,葉底舒展後,芽尖鮮活,秀挺亮麗。