正山小種玻璃杯泡法:準備一壺開水、一隻玻璃杯、5g正山小種,用開水將玻璃杯清洗乾淨,將正山小種茶投入玻璃杯,先倒入1/3的水,然後旋轉杯身,待茶葉輕微浸潤後,在注滿茶杯剩餘的水,水溫為95℃,注水後等待5分鐘即可飲用。
正山小種玻璃杯泡法:
1、水溫:沖泡正山小種,水溫要95℃度,先用開水溫熱和清洗玻璃杯,然後到掉。
2、投茶量:將正山小種5g干茶投入杯中,投茶量:水和茶保持在1:50或1:60都可以,適用於玻璃杯沖泡。
3、然後衝入95的沸水(純淨水或山泉水為佳,以軟性水(低礦物質含量)為好)。
4、第一泡,洗茶。洗茶的大概時間在5s左右,然後快速濾掉茶湯。
5、第二泡,依照步驟三注水,然後蓋上杯蓋,在杯中大約靜置5-10秒然後出湯。
6、以後每泡延長5秒即可,例如10s、15s、20s這樣。
沖泡注意事項:
掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的,適合的水溫有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用煮沸後自然涼至95℃左右的水沖泡。
不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同,通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡,如玻璃杯沖泡可減低投茶量。