小青柑茶上的白霜（圖）

小青柑茶上的白霜是柑油的結晶物，白霜為核心產區的小青柑經過日曬或低溫長時間烘焙後析出的柑油結晶，最後形成的一種白色粉末狀物質，白霜屬於有益物質，其主要成分為檸檬烯，屬單萜類化合物，其味道類似檸檬味，具有揮發性，而白霜亦是小青柑品質的衡量標準之一。