正山小種紅茶的保存很簡單,只要常規常溫密封保存即可。因為其是全發酵茶,一般存放一、兩年後松煙味進一步轉換為乾果香,滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好,並具有一定的增值的效果。陳年(三年)以上的正山小種味道特別的醇厚,回甘,香氣濃烈。
正山小種紅茶的存儲方法:
正山小種紅茶保管方法比較簡易,通常採用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發酵茶,一般存放一兩年後松煙味進一步轉換為乾果香,滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好,三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長。
1、鐵罐的儲藏法:
選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將乾燥的茶葉裝罐,罐要裝實裝嚴。這種方法,採用方便,但不宜長期儲存。
2、熱水瓶儲藏法:
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將乾燥的茶葉裝入瓶內,裝實裝足,儘是減少瓶內空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣塗白蠟封口,再裹以膠布。由於瓶內空氣少,溫度穩定,這種方法保持效果也比較好,且簡便易行。
3、陶瓷壇儲藏法:
選用乾燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,用牛皮紙把茶葉包好,分置於壇的四周,中間嵌放石灰袋一隻,上面再放茶葉包,裝滿壇後,用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時間內保持茶葉品質,特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉,採用此法尤為適宜。
4、塑料食品袋:
先用潔淨無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然後裝入一隻無孔隙的塑料食品袋內,輕輕擠壓,將袋內空氣擠出,隨即用細軟繩子紮緊袋口取一隻塑料食品袋,反套在第一隻袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內空氣擠壓再用繩子紮緊袋口,最後把它放入乾燥無味密閉的鐵筒內。
5、低溫儲藏法:
方法同食品袋儲藏法,然後將紮緊袋口的茶葉放在冰箱內。內溫度能控制在攝氏5攝氏度以下,可儲存一年以上。此法特別適宜儲藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶葉受潮。
6、木炭密封儲藏法:
利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃,立即用火盆或鐵鍋覆蓋,使其熄滅,待晾後用乾淨布將木炭包裹起來,放於盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況,及時更換。
名字由來:
正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱 WUYI BOHEA,其中WUYI 是武夷的諧音,在歐洲(英國)它是中國茶的象徵,後因貿易繁榮,當地人為區別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場,故取名為正山小種,正山指的是桐木及與桐木周邊相同海拔,相同地域,用相同一種傳統工藝製作,品質相同,獨具桂圓湯味的統稱正山小種,正山既指正確正宗的意義,而小種是指其茶樹品種為小葉種,且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意,故正山小種又稱桐木關小種。