紅茶做為六大茶類之一，具有獨特的香甜甘醇特徵，而沖泡紅茶亦講究方法，首先需要準備恰達好處的茶具，如白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯等，用開水將其燙洗乾淨，之後方可將紅茶投入蓋碗之中，接著，注如沸騰之水，環繞注水，稍作停留，便可將茶湯快速倒出飲用。
紅茶的沖泡方法
準備工作：
白瓷蓋碗一隻（110毫升）、茶杯、公道杯、茶巾、紅茶5克、一壺開水
1、燙壺溫杯
泡茶前，先準備上一壺開水，用滾燙的開水將茶具燙洗一次，乾淨又衛生，可以將殘留在茶具中的異味散掉，避免對紅茶的輕盈純正茶香造成干擾。
同時亦能激發茶香，對於有客人在的時候，更起著禮節性的作用。
2、置茶
紅茶沖泡，不多不少，才可得到真實的香甜的茶湯。
對於110毫升的蓋碗而言，5克紅茶的量足矣，在此投茶量之下，符合大多數人的口感。
用茶匙將5g干茶置入蓋碗中，注意投茶時不要直接用手，另外，如果個人口味偏重一些，可以適度增加。
3、沖泡
這是關鍵性的一步，提起準備好的開水壺，沿蓋碗邊緣環繞注水，注意水溫一定是100℃。
高溫之下，紅茶的沸點物質才可以得到充分的釋放。
同時，注水時繞著蓋碗邊緣，一圈一圈畫圈注水，這樣可以讓紅茶的條索與水分、溫度完全接觸，從而使得濃醇的茶香被徹底激發。
4、出湯
出湯是最後一步，紅茶的出湯要快，快出湯是準則。
注水完畢之後，5s左右的時間，便可以安排出湯。
合上蓋碗蓋子，持蓋碗向前呈弧度前傾，將茶湯倒入公道杯之中，然後再倒入茶杯中飲用。
前3沖，出水速度盡可能快，5s左右出湯。在第四沖之後，可以適當坐杯。
坐杯時間參考。前3泡5s左右時間，4泡開始10s、15s、20s左右，好的祁門紅茶沖泡7左右不成問題。具體的坐杯時長，根據個人口感喜好微調。
小貼士
沖泡紅茶，需要注意溫杯潔具，此過程非必須，但尤為關鍵。
關於投茶量，一般110毫升的蓋碗，投茶量為5克，茶具稍大的，可以根據比例調整。
水溫則必須是100℃，低溫不是成全一杯好茶的因子，即使是芽頭類的金駿眉紅茶，沸水依舊是成全色香味俱全的不二法則。
最後一點就是出湯，出湯必須快速，且務必倒干倒淨，以免影響下一泡的茶湯風味。
總之，多沖泡，多實踐，便會由自己的方法論。
