普洱分為生茶和熟茶,工藝、口感、功效等方面都有差異,對於初涉普洱茶的小白來說,究竟選生茶還是熟茶呢?
新普洱茶友選擇生茶還是熟茶,可以根據口感、收藏、體質、功效這四個因素去選擇。
1、口感
熟茶經過發酵茶葉本身寒涼的本性已經消失,茶性溫和,老少咸宜,口感上也變得容易接受,不會像生茶那樣猛烈,山野味氣息濃重,有苦澀味不好入口。
至於生茶可以作為喝熟茶之餘的調劑,慢慢嘗試,逐漸找到適合自己口味的產品,找到適合自己的沖泡方法,才能更好地懂茶,品茶。當然,如果比較喜歡、習慣生茶獨特的風味,自然可以按照喜好選擇生茶即可,畢竟適口為珍,合適的才是最好的。
2、功效
如果為減肥喝普洱茶,那麼熟茶是最佳選擇,因為熟茶經過人工發酵,形成茶多酚氧化物、三甲氧基的衍生物等多種物質,並經有益菌群綜合作用,可減少小腸對甘油三脂和糖的吸收,提高酵素分解腰腹部脂肪,還能抑制脂肪細胞分化,從而達到抑制肥胖,減少體重的目的。
如果是為了消食解膩、消暑解熱,那就應該選擇滋味鮮爽的生茶,效果較佳。生茶味略苦,茶性偏寒,具有消熱、消暑、生津止渴、強心提神的功能,還富含茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分,飲之既有消暑解熱之功,又具增強營養之效。
3、收藏
熟茶經過人工發酵而成,雖然也會隨時間提升品質,但口感變化不大,味道會變得更加穩定。生茶則更具收藏價值和升值空間,生茶初成之時口感苦澀,但在良好的儲藏環境中,茶氣和茶質的變化很大。茶內所含物質也比較豐富,在存放中參與到轉化的物質相對較多,從而表現出更加豐富的味道層次。
與生茶相比,熟茶存放不要盲目得追求時間越長越好,而是要根據茶的發酵程度和茶的品質來定,在合理的存儲期內飲用才會有更好的味道和功效。
4、體質
每個人的體質不一樣,每類茶的茶性也不同,適宜個人品飲的茶自然有差異。體質偏於燥熱,應該選擇茶性相對寒涼的生茶,有助於降火去熱;體質偏於虛寒,按照中醫理論,應該選擇茶性溫熱的熟茶,驅寒補虛,而不宜多飲生茶。
如果是有腸胃疾病,或者年紀大腸胃虛弱的茶友,就盡量不要喝對腸胃有刺激性的生茶,尤其是新生茶,應適度品飲茶性溫熱、刺激性低的熟茶,有助於溫養腸胃。
容易失眠的茶友,為了避免失眠就要避開咖啡因含量高,提神醒腦功效較為顯著的生茶,而應該選擇經過發酵之後有助於安神的熟茶。如果實在想喝生茶,可以不喝前三道的茶湯,睡前2小時也不宜飲用生茶。
所以說,剛接觸普洱茶不久的新茶友,如果從滋味口感、品飲接受方面考慮,可以先選擇熟茶。如果比較喜歡、偏愛生茶特有風味,那麼自然可以選擇生茶,因為品飲普洱茶重在適口為珍,自己喜歡的就是最合適的。同時,也應考慮這兩類茶的功效和收藏屬性,是否和自身體質、未來需求相匹配。