根據外形和內質的差異，祁門紅茶分為禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級等10個等級，用於出口的祁紅通常是三級、四級及以下，一級、二級、三級以及更高等級的祁門紅茶則滋味甜醇、祁門香突出、且湯色紅艷明亮，葉底鮮活。
祁門紅茶指產於安徽省祁門縣境內，是櫧葉樹種生長的，以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝製成初制茶後，再經過三個流程十二道工序製作分級拼配而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤為主要特徵的工夫紅茶，成為祁門紅茶。
根據其外形和內質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。下面分別從"外形","香氣與滋味","水色","葉底"等特徵上進行區分.
禮茶
外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色：紅艷明亮；葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。
特茗
外形：條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味：香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風格；水色：紅艷明亮；葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。
一級
外形：條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味：香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色：紅艷明亮；葉底：嫩葉均整，色紅艷。
二級
外形：條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味：香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色：紅艷不及一級明亮；葉底：芽條均整，發醇適度。
三級
外形：條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香氣與滋味：香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁門紅茶"特徵依然顯著；水色：紅明；葉底：條整，發醇適度。
四級
外形：條索粗實，葉質稍輕，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味；水色：紅明較淡；葉底：均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。
五級
外形：條索較粗，稍有筋片，勻淨度較差，色澤帶灰；香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色：紅淡；葉底：花青，稍含梗。
六級
外形：條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足；水色：紅淡，明亮不夠；葉底：紅雜，較梗。
七級
外形：條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；葉底：粗暗梗顯。
國禮級別祁紅，因原料珍貴再加上都是手工非遺技藝，則顯得彌足珍貴，其品質細嫩挺秀，金毫特顯，色澤烏潤，鮮醇嫩甜的整體口感為尤為突出。這類茶葉以前常供國家有關部門招待外賓和和做外事禮品之用，因而級別名稱也直接以「國禮」相稱。
一些如特茗或特級產品，從製作工藝上最大程度保證香氣與滋味的平衡協調，完美體現了祁門工夫紅茶「香高、味醇、形美、色艷」的特點。
一級、二級、三級的祁紅則滋味甜醇、依然能讓你感受最正宗的「祁門香」，具有較高性價比。
出口祁紅通常是三級、四級及以下為大宗祁紅。國外的消費者鍾情於祁門香，但他們在採購茶葉時，通常首先會要求茶葉價格不能太高，對茶葉外形的要求遠沒有中國消費者的要求高。
