祁門紅茶的產地在安徽省黃山市祁門縣，其中以歷口、閃裡、平裡品質較佳，祁門紅茶屬於全發酵茶，茶性溫和，是以當地櫧葉種一芽二、三葉為原料，經初制和精製等工藝製成，製成的成品茶具有香高、味醇、形美、色艷的顯著特徵，並有祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門的美譽。
祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。
祁紅采制工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至干。紅毛茶製成後，還需進行精製，精製工序複雜而且，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。
成品祁紅外形條索細秀而稍彎曲，有鋒苗，色澤烏潤略帶灰光；內質香氣特徵最為明顯，帶有類似蜜糖香氣，持久不散，在國際市場譽為「祁門香」，湯色紅亮，滋味鮮醇帶甜，葉底紅明亮。
祁紅以其香氣清鮮持久、似花似果似蜜的獨特香味—「祁門香」享譽國內外,素有「茶中英豪」、「群芳最」之美譽，與印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦茶被公認為世界三大高香紅茶。清飲能領略祁門紅茶的特殊香味，但也適於加奶加糖調和飲用。
祁門紅茶的產地區域
1、由溶口直上到侯潭轉往祁西曆口
在此區域內，以貴溪、黃家嶺、石跡源等處為襲最優，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發酵時間以1個半小時為準。（歷口是祁紅創始地，1915年獲巴拿馬金獎的祁紅就是歷口同和昌茶號選送）
2、由閃裡、箬坑特到渚口
在此區域內，以箬坑、閃裡、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發酵只需1小時。
3、由塔坊直至祁紅轉出倒湖
這區域以塘坑頭、棕裡、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發酵須2小時以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。
貴溪至歷口這一區域紅茶，因其質量最優，過去外商每年來華購茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個箱到滬，乃開盤採購，故此區紅茶為祁門紅茶之冠。
