白豪銀針的特點

白毫銀針,簡稱銀針,又叫白毫,是屬於僅有的白茶品。

明代田藝蘅《煮泉小品》中稱:「茶者以火作為次,生曬者為上,亦更近自然,且段煙火氣耳。」可見白茶的品種之優異。「白毫銀針」這個名字的由來是因為它的成品多為芽頭,全身滿披白毫,干茶色白如銀,外形纖細如針,所以取此雅名。

白毫銀針創製於1889年,是現代白茶的創始者。白毫銀針的鮮葉採摘標準為春茶嫩梢萌發的一芽一葉,將其採下後,要用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。

白毫銀針的成品茶外觀茶芽肥壯,形狀似針,白毫批覆,色澤鮮白光潤,閃爍如銀,條長挺直,茶湯呈杏黃色,清澈晶亮,香氣清鮮,入口毫香顯露,滋味因產地不同而略有不同:福鼎所產銀針滋味清鮮爽口,回味甘涼;政和所產的銀針湯味醇厚,香氣清芬。

白毫銀針是福建省特有的名茶,源自福鼎縣,現在產地主要集中在福鼎、政和兩地。政和縣在1889年選育繁殖了政和大白茶茶樹品種,隨即也開始了用該品種產制白毫銀針。福鼎所產以福鼎大白茶、福鼎大毫茶產制的白毫銀針稱「北路銀針」  。政和所產的白毫銀針稱「南路銀針」。



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