綠茶需要使用鋁箔袋密封,放入罐內密封冷藏;紅茶需要置於密閉乾燥容器內,常溫保存;烏龍茶則需要真空密封,並用鐵罐等容器常溫儲存即可;白茶則需要裝入密封紙箱內,常溫保存;普洱茶則用棉紙包好,裝入紙箱內,在常溫無異味環境下保存,總之存茶要注意防壓、防潮、避光、防異味。
茶葉如何保存:
茶葉極易吸濕吸異味,同時在高溫高濕、陽光照射及充足氧氣條件下,會加速茶葉內含成分的變化,降低茶葉的品質。尤其是每年新採摘的綠茶和陳年的普洱茶,往往價值不菲,更應妥善保存。
所有,茶葉儲存的關鍵總結來說,就是:防壓、防潮、密封、避光、防異味。
1.綠茶
綠茶,是所有茶類中最易陳化變質的茶,極易失去光潤的色澤及特有的香氣。由於綠茶易吸濕氣,水分達到百分之五以上時,就會變質。一次長時間存放的綠茶即使沒有開封也會失去香味,因此應趁新鮮時飲用。
在室溫下保存期約為一年,開封後應倒入密閉的容器內,並且應該在一個月以內用完。家庭貯藏名優綠茶,最直接的辦法就是放入冰箱冷藏,但注意密封,以免與食物串味。
2.紅茶
紅茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散發香味。在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放。一般可放置在密閉乾燥容器內,避光避高溫,用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。
若有條件的話,用紫砂罐或錫罐為佳,玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。總之,避開光照、高溫及有異味的物品,就可較長時間保存。
3.烏龍茶
烏龍茶所含有的綠葉素一見光就會發生光催化反應,所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。除了避光,防潮也是必不可少的。烏龍茶屬於半發酵茶,所以它不需要和未發酵的茶一樣小心的收藏著,它比較容易貯藏。
如果家裡有錫罐來裝茶,那是再好不過了。倘若家裡沒有,也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶。在裝罐的時候,需注意的是茶葉一定要裝滿,這樣是為了減少氧化,最後加蓋密封。
4.白茶
白茶有幾種儲存方法:
1、把白茶放在茶葉罐裡保存,用錫罐、鐵罐較好,要求密封性要好;
2、取適量的木炭裝入小布袋內,放入存放茶葉罐的底部,然後將包裝好的茶葉分層排列在罐裡,在密封壇口,木炭應每個月換一次;
3、也可以使用三層包裝法,記住一定是同類一批次茶才能放在一起,第一層:首先將白茶或散茶裝入鋁箔袋內,把空氣放掉,用繩子繫好。第二層:然後用塑料袋套入剛才裝好的白茶。第三層:將白茶裝入無異味、乾燥的紙箱內,膠帶封口。
5.普洱茶
如果保存得當,普洱茶會越陳越香。目前較廣為採用的是「陶缸堆陳法」:取一廣口陶缸,將老茶、新茶摻雜置入缸內,以利陳化。對於即將飲用的茶餅,可將其整片拆為散茶,放入陶罐中,靜置半月後即可取用。
這是因為一般的茶餅往往外圍鬆散,中央氣強。經過上述「茶氣調和法」處置後,即可讓內外互補,享受到較高品質的茶湯。
結語:
存茶時,首先盡量讓茶葉處於充分乾燥的狀態下,不能與帶有異味的物品接觸,避免陽光照射,避免潮濕的地方,不定期觀察是否變異。