巖茶屬於半發酵茶，正常情況下其保質期為3年，存放5年後的巖茶，其內含物質以及香氣會慢慢退化，飲用口感較差，因此不建議飲用，同時過期的巖茶收到外力，注入水分、氧氣等的接觸，極其容易變質、發霉，因此也是不建議飲用的。
巖茶的保質期：
武夷巖茶的保質期因品種不同和加工的工藝不同，巖茶屬於半發酵，其保質期也就各不相同。我們可以依照包裝上說明的保質期來確定，茶葉是否過了保質期。散茶的話，要根據香氣、外觀、湯色綜合判定。但一般情況下巖茶的保質期為2~3年。
如果包裝上的保質期已過，是否還能飲用就跟茶葉的品質有直接關係了。一般武夷巖茶中那些足火加工出來的茶，雖然過了保質期，只要保存得當，沒有受潮發霉，大多數還是可以繼續飲用的。
關於巖茶的保存：
要保存好武夷巖茶茶葉，一般要做到密封，單獨存放，避光，放在通風乾燥的環境中。但是，對於輕火功的武夷巖茶不要存放時間太長。這一類茶焙火的溫度較低，含水率偏過，都是不能長年存放的，容易返青，也就是喝起來有青酸味，不是茶本質的味道，因些，這類茶必須要盡快飲用。
家中保存武夷巖茶，選擇合適的容器和環境是很有講究的。要防止茶葉在存放過程中，發生變質，變味，串味等質變。
