紅茶的保存需要冷凍嗎(共3張圖片)

紅茶的保存不需要冷凍,紅茶屬於全發酵茶,茶內物質穩定,且受氧化反應的影響較小,正常情況下,紅茶需要常溫存放,不能放入可冰箱冷藏或冷凍,存茶時可使用鋁箔袋密封,並裝入鐵罐,之後放在常溫、陰涼、乾燥、無異味的地方保存。

相對於綠茶來說,紅茶的發酵更加完全,整體的風味、香氣更加穩定。

茶青鮮葉內部的茶多酚,葉綠素等物質,在紅茶的制茶發酵過程,發生了較為明顯的轉變。

最終製作出來的干茶,且含水量、乾燥度也是比得當的,其色、香、味等外在表現,也趨於穩定,並且對於氧化也不是那麼特別的敏感,但也不可大意,一定要做好密封和防異味工作。

因此,在絕大部分的情況下,紅茶壓根不需要放進冰箱冷藏,常溫存放即可。

用鋁箔袋加鐵罐的完美搭配即可,然後放在密封、乾燥、陰涼、沒有異味的茶室、茶几即可,也能讓紅茶維持一定的可保存時間,不易變質變味。

不然,直接將紅茶放進冰箱裡,內部低溫、水汽、異味,綜合因素也會對鮮濃的紅茶造成一定的威脅。

所以,紅茶放冰箱是錯誤的選擇。



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