鐵觀音放7年不能喝，鐵觀音的保質期為24個月，過期後的鐵觀音，其內含物質，如茶多酚、咖啡鹼、維生素等已經氧化流失，口感極差；其次鐵觀音一旦超過保質期，易與空氣中的細菌結合發生質變，不適宜再飲用，因此鐵觀音存放七年不能喝。
鐵觀音的保質期：
1.高溫烘焙過的鐵觀音
經過高溫烘焙過的鐵觀音可以放上十年二十年，甚至可以放成老茶，福建就有把茶放在柚子皮一起放成老茶，最後再一起喝可當涼茶。
2.真空壓縮包裝的鐵觀音
市面上買的鐵觀音採用真空壓縮包裝法，一般只需放置在陰涼處，避光保存就可以保存比較長的時間，零下5度效果更好，不過不是建議不要超過一年，半年內喝完最好。
3.發酵過的鐵觀音
鐵觀音多數是經過輕發酵的，所以保持期不會太久，一般在三個月左右，最好在一到二個月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的溫度下，保質期長達兩年，如果再拿到常溫下就要盡快喝完。
鐵觀音保存注意事項：
儲藏鐵觀音基本的條件最主要的就是要乾燥，二要低溫，低溫是需求0-5度最為適合。 千萬不可把鐵觀音放在潮濕的地方，不要和異味觸摸，不要擠壓它。
建議無論是開封仍是未開封的鐵觀音均需要放在冰箱裡以儲藏最初始的滋味。寄存6個月以內的，冷藏的溫度在0到5度就能夠了，儲藏超越半年以上，溫度最佳是0度以下的冷凍室。
如購買了大量了鐵觀音，最好是進行分裝，先喝一罐再喝一罐，不要把全部的茶都反反覆覆取出或許放入冰箱。
