真空包裝鐵觀音保質期為24個月，鐵觀音為發酵茶，保存時可將真空包裝的鐵觀音整理好，然後依次放入馬蹄鐵罐內蓋好，放置於冰箱3~5℃的溫度下保存，可以存放24個月，在保存時需要注意保持乾燥、防曬、防潮、密封、低溫。
罐藏儲存法：
適合居家飲用的少量茶葉，最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用10g容量以內的小鋁箔袋裝好，有條件可抽真空，或直接裝入罐（注意異味），以有利於保持茶葉的品質，裝好後，蓋好雙層蓋，將茶罐貯於冰箱內或乾燥器內，效果更好。
如購買的鐵觀音已抽真空且小袋包裝，外層為鐵盒，可直接放入冰箱。
另外，如果家庭沒有冰箱，可按照上面的方面將茶葉裝入罐子，放在家中陰涼、乾燥、無異味處也可。
從冰箱中取茶來泡，也很有講究：
冷藏(凍)庫最好設有預備室，由庫內提取茶葉須先將茶箱(罐)置於預備室，使箱(罐)內茶溫回升至與氣溫相近，才可打開箱(罐)取出茶葉，以免空氣中的水汽遇冷凝結而被茶葉吸收，增加茶葉水分含量，促使茶葉品質加速劣變。
若無預備室，也可以自冰箱裡取出茶葉後，先放一會兒，讓茶葉在空氣中「回回水」，適應一下外界的溫度再泡飲。
就鐵觀音的保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的保存中會經常出現茶葉保存時間不長，但色香味均不及開始泡飲的茶葉。
