真空的鐵觀音保質期為24個月,鐵觀音為發酵茶且易於保存,保存時可將真空裝的鐵觀音整理好,然後依次放入馬蹄鐵罐內蓋好,放置於冰箱3~5℃的溫度下保存,可以存放24個月,在保存時需要注意保持乾燥、防曬、防潮、密封、低溫。
罐藏儲存法:
適合居家飲用的少量茶葉,最好是錫罐,或雙層蓋的鐵皮罐,將茶葉用10g容量以內的小鋁箔袋裝好,有條件可抽真空,或直接裝入罐(注意異味),以有利於保持茶葉的品質,裝好後,蓋好雙層蓋,將茶罐貯於冰箱內或乾燥器內,效果更好。
如購買的鐵觀音已抽真空且小袋包裝,外層為鐵盒,可直接放入冰箱。
另外,如果家庭沒有冰箱,可按照上面的方面將茶葉裝入罐子,放在家中陰涼、乾燥、無異味處也可。
保存鐵觀音的注意事項:
首先,茶葉盛器應密閉,密閉性越好就越容易保持茶葉的鮮度,保存的時間也就相對越長。
其次,茶葉盛器應放在避光處,光線直射可使茶葉的內在物質發生變化。
第三,茶葉盛器應放在乾燥處,以防受潮。茶葉盛器有的不一定完全密閉,放在乾燥處,吸潮的機會相對少一些,有利於茶葉保存。第四,茶葉盛器不應該放在溫度過高處,以防茶葉「陳化」。炎熱夏日,特別是南方,茶葉的盛器應放在陰涼乾燥處。