真空的鐵觀音保質期為24個月，鐵觀音為發酵茶且易於保存，保存時可將真空裝的鐵觀音整理好，然後依次放入馬蹄鐵罐內蓋好，放置於冰箱3~5℃的溫度下保存，可以存放24個月，在保存時需要注意保持乾燥、防曬、防潮、密封、低溫。
罐藏儲存法：
適合居家飲用的少量茶葉，最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用10g容量以內的小鋁箔袋裝好，有條件可抽真空，或直接裝入罐（注意異味），以有利於保持茶葉的品質，裝好後，蓋好雙層蓋，將茶罐貯於冰箱內或乾燥器內，效果更好。
如購買的鐵觀音已抽真空且小袋包裝，外層為鐵盒，可直接放入冰箱。
另外，如果家庭沒有冰箱，可按照上面的方面將茶葉裝入罐子，放在家中陰涼、乾燥、無異味處也可。
保存鐵觀音的注意事項：
首先，茶葉盛器應密閉，密閉性越好就越容易保持茶葉的鮮度，保存的時間也就相對越長。
其次，茶葉盛器應放在避光處，光線直射可使茶葉的內在物質發生變化。
第三，茶葉盛器應放在乾燥處，以防受潮。茶葉盛器有的不一定完全密閉，放在乾燥處，吸潮的機會相對少一些，有利於茶葉保存。第四，茶葉盛器不應該放在溫度過高處，以防茶葉「陳化」。炎熱夏日，特別是南方，茶葉的盛器應放在陰涼乾燥處。
