湧溪火青茶產地

湧溪火青茶屬珠茶,產於安徽省涇縣城東70公里湧溪山的豐坑、盤坑、石井坑灣頭山一帶,《涇縣志》上曾描述道:「由磨盤山(今盤坑)南趨至溪溪山廣袤三十餘里,多產美茶並杉木」。這一帶山高林密,谷深溪湧,雲霧繚繞,花草叢生,生態條件得天獨厚。

據測定,該地區年降雨量約1800毫米,平均相對濕度達到90%,平均日照百分率40%左右,春季日照百分率僅26%,尤以湧溪盤坑的雲霧爪和石井坑的鷹窩巖地所產茶葉品質最佳,為湧溪火青之極品。有人推斷,「火青」是由「烚青」演化而得名,由屯綠炒青吸收珠茶製法技術發展創製而成。目前屯綠產區仍稱「炒干」為「烚干」。



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