華頂雲霧茶亦稱華頂茶，產於浙江省天台縣天台山。這裡峰巒重疊，雄偉壯麗，坡圓谷廣，風景奇麗。唐朝詩僧靈徹有：「天台眾峰外，華頂當其空，有時半不見，崔嵬在其中」的詩句，是一個「三伏暑天如寒秋，四季雲霧泛浪頭」的雲霧縹緲世界。山上有太白堂，相傳是李白讀書和寫《天台了望》等詩的地方，又有右軍墨池，據說是王羲之草《黃庭經》處，更有雲霧悠悠、芳草萋萋的歸雲洞，是茶樹生長的良好環境。
「霧浮華頂托彩霞，歸雲洞口茗奇佳」。華頂雲霧茶，品質特別高，素為名茶之一。客來敬奉一杯香高味甘、韻致清遠的華頂雲霧茶，定會令人心曠神怡，勞倦頓消。
天台山產茶歷史悠久，據考，遠在東漢未年，道士葛玄已在華山頂上植茶。到了公元5世紀，這裡的茶葉生產更有發展，隋唐以後已很有名。據史料記載，北齊佛僧慧思的弟子智3禪師來天台撰述佛經儀，實行戒酒坐禪，提倡飲茶驅睡，此為茶與佛教不解之緣之一例。天台國清寺周圍山峰發展茶葉生產，除供山上僧侶飲用外，還用來招待進山朝拜的香客。相傳隋帝在江都〈今揚州〉生病，天台山智藏和尚攜帶天台茶到江都替他治病，自此北方對茶葉的愛好更甚。
華頂山山高風大，夏涼冬寒。當地農民形容說：「華頂山上無六月，冬來陣風便下雪。」四季濃霧籠罩，冬天霜雪連綿。這裡氣候雖寒，但茶園四周，都長有茂密高大的柳杉、金錢松、短葉和天目杜鵑、沙蘿樹，還有箭竹、箬竹等竹木，形成了擋風蔽雨的天然屏障。華頂山上的茶樹年生長期雖短，但一到春暖花開，茶芽竟相迸發，蔥翠滿山，香飄四野。古人一到春暖花開，茶芽竟相迸發，蔥翠滿山，香飄四野。古人很欣賞和留戀那優美謐靜的環境，有詩曰：「華頂六十五茅篷，都在懸崖絕間中。山花落盡人不見，白雲堆裡一聲鐘。」過去華頂山上人們住茅舍，也就是一般所說的「茅篷」，大都建築在綠蔭深處。在每個茅篷裡，居住著一二個詩僧，管理附近一小塊茶園，這樣的茅篷，傳說共有六十五處。茅篷四周有茶樹，茶樹點綴了茅篷，形成了幽雅的景色。
華頂雲霧茶加工工藝精湛，經鮮葉攤放、殺青、攤涼、輕揉、初拱、再攤涼、入鍋初炒，再攤涼，低溫4干而成。成茶外形細緊彎曲，芽毫壯實顯露，色澤綠翠光潤；香高持久，湯色綠明；滋味醇厚爽口；葉底嫩綠明亮，具有高山雲霧茶的優良特色。
