顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。該茶產於浙江省湖州市長興縣水口鄉顧渚山一帶。是上品貢茶中的「老前輩」，早在唐代便被茶聖陸羽論為「茶中第一」。
「鳳輦尋春半醇回、仙娥進水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏湖州紫筍來」。這是唐代詩人張文規對當時紫筍茶進貢情景的生動描述，皇帝對湖州顧渚紫筍特別喜愛，所以宮女一聽到顧渚紫筍已經運到宮的消息，便立即向正在「尋春半醉」的皇帝稟報。
顧渚紫筍茶在唐朝廣德年間開始進貢，正式成為貢茶。那時因紫筍茶的品質優良，還被朝廷選為祭祀宗廟用茶。當時的皇室規定，紫筍貢茶分為五等，第一批茶必須確保「清明」前抵達長安，以祭祀宗廟。這第一批進貢的茶就被稱為「急程茶」。
湖州的當地官員為了趕製急程茶，每年立春前後就要進山，進行全程監督，以保證按期保質地完成任務。
當時的交通極不方便，從湖州到長安，相距約4000里，為了確保貢茶如期送到，送茶隊伍常常在清明前10天就起程。曾經就有一個湖州刺史叫裴充的，因沒有按期送到急程茶而被撤職。
