碧螺春因其獨特的品質以及鮮爽的口感受到眾多茶客的喜愛。碧落春，名若其茶，澤色翠綠，型如螺旋，產自於初春。外觀條索細長，茸毛遍及，白毫隱翠；泡成茶後，色綠嫩光亮，氣味幽香濃重，飲後有回味有甜的感覺。
眾人讚道：「銅絲條，螺旋形，滿身毛，花香果味，清鮮產生津液」。洞庭碧螺與眾不同的花果香，首要是因其成長在果園當中，而且接納了洞庭特有水土的滋潤。其它碧螺春是沒幽香和果香的，僅有膏壤氣和青葉氣。
碧螺春的采制工藝十分嚴格
碧螺春的摘制十分嚴緊，它每一年春分先後開採，以春分至清明節這陣子摘采的質量最佳。一般摘采壹芽一葉初展，型似雀舌。
採回的芽葉必需進行細緻的揀剔，並作到當日摘采當日燒製。碧螺春條索細長，捲曲如螺，白毫顯現，雪白隱翠，泡製的時候，好似白雲翻浪，香味濃重，味道鮮醇，湯色清綠，有「一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)」的佳譽。
