敬亭綠雪的品質特點

敬亭綠雪,是以其優越的生態環境和精湛的制茶工藝,形成了它所具有優異的內在品質和獨特風格。敬亭山區,巖谷幽深,山石重疊,雲蒸霧蔚,日照短,漫射光多,氣候溫和濕潤,茶園多分佈於山塢之中,竹木蔭濃,陽光遮蔽,烏沙土肥沃疏鬆,茶樹支條生長繁茂,芽葉肥壯鮮嫩。

每年清明至谷雨間開園採摘,專采「一葉抱一芯」即尚未展開的細嫩一芽一葉,或一芽二葉初展,身長一寸,經殺青、整形、提毫、乾燥等多道工序精製而成。

成茶外形色澤翠綠,全身白毫似雪;形如雀舌,挺直飽潤;芽葉相合,不離不脫;朵朵勻淨,婉如蘭花;湯色清碧,葉底細嫩;回味爽口,香郁甘甜。連續沖泡兩三次香味不減。「敬亭綠雪」茶形如雀舌,茶葉肥壯,全身白毫,色澤翠綠;泡後,湯清色碧,白毫翻滾,如雪茶飛舞;香氣鮮濃,似綠霧結頂。

敬亭綠雪分特、一、二、三共四個等級。因小環境而異,干茶呈板栗香型、蘭花香型或金銀花香型。飲評者有詩讚譽:「形似雀舌露白毫,翠綠勻嫩香氣高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飄。」泡後,湯清色碧,白毫翻滾,如雪茶飛舞;香氣鮮濃,似綠霧結頂。



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