敬亭綠雪，是以其優越的生態環境和精湛的制茶工藝，形成了它所具有優異的內在品質和獨特風格。敬亭山區，巖谷幽深，山石重疊，雲蒸霧蔚，日照短，漫射光多，氣候溫和濕潤，茶園多分佈於山塢之中，竹木蔭濃，陽光遮蔽，烏沙土肥沃疏鬆，茶樹支條生長繁茂，芽葉肥壯鮮嫩。
每年清明至谷雨間開園採摘，專采「一葉抱一芯」即尚未展開的細嫩一芽一葉，或一芽二葉初展，身長一寸，經殺青、整形、提毫、乾燥等多道工序精製而成。
成茶外形色澤翠綠，全身白毫似雪；形如雀舌，挺直飽潤；芽葉相合，不離不脫；朵朵勻淨，婉如蘭花；湯色清碧，葉底細嫩；回味爽口，香郁甘甜。連續沖泡兩三次香味不減。「敬亭綠雪」茶形如雀舌，茶葉肥壯，全身白毫，色澤翠綠；泡後，湯清色碧，白毫翻滾，如雪茶飛舞；香氣鮮濃，似綠霧結頂。
敬亭綠雪分特、一、二、三共四個等級。因小環境而異，干茶呈板栗香型、蘭花香型或金銀花香型。飲評者有詩讚譽：「形似雀舌露白毫，翠綠勻嫩香氣高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飄。」泡後，湯清色碧，白毫翻滾，如雪茶飛舞；香氣鮮濃，似綠霧結頂。
