梅占茶概述

梅占茶原產於安溪蘆田。梅占既是茶樹品種名,也是茶葉商品名。這裡雲霧繚繞,泉水淙淙,氣候溫和,土壤肥沃,是梅占生長的好地方。

持嫩性較差,所以製作烏龍茶時應嫩采、重曬、輕搖,以使發酵充分,青辛味散發轉為清香。它的品質特徵:茶條壯實、長大、梗肥、節間長,色澤褐綠稍帶暗紅色,紅點明,湯色塗黃或橙黃,味厚香醇。

梅占可加工白茶、紅茶與綠茶,也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級原料。製成烘青綠茶白毛猴,品質亦佳。

製成的紅、綠茶,具有獨特的蘭花香且滋味醇厚。芽葉生育力和持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月中旬。



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