溫州黃湯的歷史發展

平陽黃湯,亦稱溫州黃湯,始於清代,一度被列為貢品。其外形條索細緊,色澤黃綠,湯色杏黃明亮,滋味鮮醇,品質以平陽北港所產為最好。

在上世紀30年代初期,每年有千餘擔運銷上海、營口、天津、北京等大城市,而後因多種原因停產,加之原先茶葉加工由農民手工操作,缺少系統、書面的文字記載,以致平陽黃湯加工工藝逐漸失傳,茶市上不見其影。

為了恢復平陽黃湯的加工工藝,讓歷史名茶重放光彩,早在1987年,在平陽縣農業局工作的林平與水頭名茶開發場的盧立浣、陳積柱開展合作,共同從事黃湯茶葉的加工研究,經過十多年的反覆試制,一套完整的「平陽黃湯茶葉加工工藝」終於出爐。

2003年,黃湯樣品試製成功。2004年,上海市茶葉學會對經這一加工工藝製成的平陽黃湯給予審評意見:達到黃茶工藝標準。2006年,浙江大學茶學系教授劉祖生、副教授胡月齡等專家也對平陽黃湯進行審評。2006年,「平陽黃湯茶葉加工工藝」申請發明專利,經國家知識產權局審查,於日前被授予發明專利權,獲得發明專利證書。

因黃湯茶對鮮葉原料要求很高,因此其在市面上依然少見,批發價格每公斤在680元以上。恢復黃湯的加工工藝,能推動平陽茶產業的發展,提高茶農經濟效益,更能使歷史名茶重揚名聲,延續文化傳統。



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