霍山黃芽茶制茶工藝

霍山黃芽炒制工藝未見記載,據金雞山、烏米尖做過數十年黃芽的老農口傳,解放前曾為山東商人生產"米茶",採摘細嫩的一芽一葉,炒制技術與今相仿。

霍山黃芽茶製作工藝包括殺青(生鍋、熟鍋)、毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序。經過殺青、毛火、攤放、足火、揀剔復火5道工序精製而成,成品茶外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫,香氣清香持久,滋味鮮醇濃厚回甘,沖泡好的霍山黃芽湯色黃綠,清澈明亮,清幽的茶香隨著裊的熱氣縷縷飛出,令人心曠神怡。



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