茶多糖是一種天然活性物質，普遍存在於茶葉之中，茶多糖有調節脂質代謝、抗氧化、緩解血糖與血脂、調節免疫的功效，可促進身體微循環，加快身體新陳代謝，有維持身體平衡的作用。
茶多糖的功效與作用：
茶裡面的糖，更多的是一種叫做茶多糖的復合多糖，是一類與蛋白質結合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。茶多糖是緩解糖尿病的一種有效活性成分，能通過減少葡萄糖吸收、抑制α-澱粉酶和α-葡萄糖甘酶活性、改善胰島素抵抗、增加葡萄糖耐量和降低血糖水平等途徑起到降血糖的作用。
茶多糖在茶葉中的存在，與之前提到過的茶多酚、茶氨酸、咖啡鹼等都不一樣。這些活性成分更多是存在於更細嫩的芽葉中，但茶多糖卻更多的積累在具有一定成熟度的老葉子裡。
茶多糖易溶於熱水，於是一些人在生活實踐中發現，喝粗老的茶葉可以一定程度上緩解糖尿病。作為茶葉中重要的活性成分，茶多糖具有良好的健康功效，除了最顯著的降血糖作用外，還有如調節脂質代謝、抗氧化、抗癌等功效。
特別是普洱茶中，茶多糖的含量尤其豐富。相關證據表明，茶葉越是粗老，其中含有的茶多糖就越豐富。茶多糖是一種複合物，主要成分為灰分、糖類、果膠、蛋白質等。除此之外，還含有大量的礦物質元素。從酸鹼性上來講，它是一種酸性糖蛋白。
作為一種天然活性物質，茶多糖有重要的應用價值。茶多糖不僅具有調節免疫和抗凝血、抗血栓的作用，還在降血糖、降血脂、抗氧化等方面有出色的表現。
