白茶的營養價值：白茶屬微發酵茶，含有大量氨基酸，維生素等物質，長期飲用可緩解火氣，提神醒腦，鎮靜寧神，同時促進身體新陳代謝，補充身體所需水分，另外白茶含有豐富的咖啡鹼與茶多酚，飲用有緩解困乏，改善眼部疲勞的功效。
白茶的營養價值：
1.降火消炎
白茶具有清熱祛火的功效，同時最新研究還表明，白茶提取物對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預防作用。當有感冒發燒，咽喉腫痛，疔瘡麻疹，牙痛，上火等症狀時，您可以借助白茶清熱解毒、消炎的功效。
2.提神醒腦
喝白茶提神的效果是比較理想的，白茶中含有比較豐富的咖啡鹼，這種物質可以讓人的神經得到振奮，起到提神的作用。
3.延緩衰老
老白茶的自由基含量最低，多喝白茶可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現代時尚人士，特別是都市女性的歡迎。日常生活中，不管您在加班辦公，還是休閒聚會，喝上一杯白茶，都是很愜意的事情。它是可以喝的香水，倒一小點茶葉到杯中，沏足水浸泡一會，吹一吹，抿一抿，濃香淡韻，怡心醒神。
4.殺菌
白茶的茶葉還具有一定的殺菌作用，白茶茶葉中的咖啡鹼等物質，能夠與細菌中的蛋白質反應，凝結，進而殺死細菌，達到殺菌消炎的功效。
5.明目、防輻射
白茶含維生素a原，在人體內轉化成維生素a合成視紫紅質，可以預防夜盲症與干眼病，對人體的造血機能有保護作用，能減少電視輻射的危害。尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶，有利於保護眼睛，健體。
6.增強免疫力
福建農林大學在以四氯化碳肝損害小老鼠為研討對象的動物試驗中，發現白茶能明顯下降小老鼠的轉氨酶和丙二醛含量，下降起伏分別為21.8%和38.5%。
