大麥茶是一種傳統清涼濃郁的香茶，其含有大量營養素，如碳水化合物、植物蛋白、B 族維生素、不飽和脂肪酸等。大麥茶具有幫助消除積食、平胃解渴的功效，經常喝大麥茶可以促進消化，疏肝利氣，幫助調整腸胃的功能。另外大麥茶具有降溫解毒、去油膩、助消化的功效，可以增強胃動力。
大麥茶的好處：
1、健胃
大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。因此經常喝大麥茶可以促進消化，疏肝利氣，幫助調整腸胃功能。
2、防癌抗癌
大麥茶含有抑制癌變的特定物質，對癌症有一定的預防作用。大麥茶含有的特定抗癌物質是豆科植物含有的P-香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。
3、防止便秘
大麥茶具有降溫解毒、健脾減肥、清熱解暑、去腥膻、去油膩、助消化的功效，可以消除胸悶腹脹之感，增強胃動力。久坐電腦前的白領一族不妨每天喝上幾杯大麥茶，這樣不僅可以消除多餘脂肪，還可以有效的調節腸胃功能，防止便秘。
4、祛暑降溫
夏季炎熱喝大麥茶還可以解暑、利尿、止渴，尤其適合老年人酷暑季節喝，它能很快補充身體流失的水分，解除口渴感，恢復體內電解質的平衡，避免發生中暑。
大麥茶製作方法：
1、清洗去石
最好先將大麥洗淨，除去其中雜物、石子砂粒等再晾乾或曬乾。
2、焙炒
家庭中可用文火在乾淨鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。
3、粉碎
這裡所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4、過篩
用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5、混合
將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小範圍。
6、配料
一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。
7、再過篩
最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。
