茶葉的主要成分和特性有哪些?(共2張圖片)

茶葉是我們生活中重要的飲品,那麼茶葉中的組成成分,你都瞭解嗎?

針對和人體健康,相關的茶葉藥用成分,我們將茶葉的分成以下幾類來說明。

生物鹼:

茶葉所含的生物鹼主要有咖啡因、茶鹼和可可鹼三種。其中,咖啡因含量較高,它是一種中樞神經興奮劑,可以提神,且在人體正常飲用劑量下,不會有致病、致癌或突變的危險。

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酚類衍生物質:

這是一種可溶性化合物,主要由兒茶酚類化合物、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

其中又以兒茶酚類化合物含量最高,它的功效很多,可防治血管硬化、動脈粥樣硬化以及降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等。

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維生素:

茶葉的維生素C含量很高,能增強抵抗力、促進傷口癒合、防治壞血病。

維生素E則可以阻止人體脂質的過氧化,具有抗衰老功效;維生素K則可以促進肝臟合成凝血素。

要想從茶中攝取足夠的維生素,其實相當簡單,只要每天飲用五杯茶就可以了。

氨基酸:

茶葉所含的氨基酸中以茶氨酸的含量最高。氨基酸是人體必需的營養成分,如谷氨酸能降低血氨、治療肝昏迷,蛋氨酸能調整脂肪代謝等。

礦物質:

茶葉含有多種礦物質,且多數對人體健康有益。其中,微量元素氟的



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