陳年生普洱茶富含茶多酚、氨基酸、茶黃素等成分,有降溫解渴、生津利尿、解暑去燥的功效,可促進身體消化,改善腹脹,有提神醒腦、緩解油膩、抗氧化的功效,適度飲用普洱生茶,可提高身體免疫力,有滋潤嗓子、清新口氣、緩解乾燥的作用。
陳年生普洱茶的功效與作用:
1.降溫解暑
普洱生茶中的咖啡鹼、茶多酚、兒茶含量豐富,茶湯入口苦澀霸氣,茶葉的刺激性也比較強,夏季以及體內燥熱人群飲用,有解暑去燥、清熱止渴、提神醒腦的作用。
2.促進消化
普洱生茶消食理氣的功效也不錯,適宜的濃度飲用普洱茶,可以促進消化,改善腹脹等現象,同時對於經常使用肉食、油膩 食物的人群,普洱生茶具有一定的緩解油膩作用,同時又有促進腸胃蠕動的功能,飲之有助於消化、通便利尿。
3.抗氧化
普洱生茶富含茶多酚、維生素、氨基酸和多種微量元素,對清除人體的自由基、軟化人體的內臟器官、抵抗衰老都有一定的功效,所以適度飲用可以起到抗氧化、抗衰老的功效。
4.緩解脂肪
普洱茶的茶黃素能抑制腸道對膽固醇的吸收,從而有效降低血漿膽固醇的含量。此外,茶黃素也同時能抑制脂肪酸合成酶的活性,使得脂肪生成受阻,同時亦可促進脂肪的分解與排出。
5.提高免疫性
飲茶可以增加血液中白血球和淋巴細胞的數量,提高血液免疫性。除此之外,飲茶還可以增加腸道中的有益細菌(如雙歧桿菌)數量,減少有害細菌的數量,從而提高腸道免疫。
普洱茶在存儲過程中有哪些變化:
1.感官的變化
普洱生茶在貯藏過程中由於水分、溫度、陽光等因素,在湯色、滋味、香氣等方面發生改變,生普的湯色會由綠黃轉變為紅黃,香氣會由鮮香轉變為陳香,日曬氣會減少甚至消失。
2.香氣的變化
普洱生茶具有越陳越香的特點,且這也成為普洱茶市場上衡量陳化普洱茶價格的重要因素。合適的儲存條件下,普洱茶在陳化過程中確會產生陳香和木香等香氣。
3.浸出物含量的變化
浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡鹼以及水溶性果膠等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物質的多少,標誌著普洱茶茶湯的厚薄、滋味的濃強程度。但目前對於陳化時間與浸出物的多寡並無確切的說法。
4.湯色的變化
茶中含有大量的多酚類物質,它是多種性化合物的總稱,其主體為兒茶素。與茶的湯色、滋味和香氣都有密切的關係。兒茶素無色,滋味苦澀且有較強的刺激性,在貯存過程中易發生自動氧化。
首先脫氫而成為醌,再進一步聚合而形成褐變物質。這些色素的綜合變化,促成湯色逐漸變深。
5.咖啡鹼含量的變化
咖啡鹼作為茶葉的特徵物質之一,是茶葉中含量最多的一種生物鹼。咖啡鹼的含量會隨著時間的增長而相對減少的。