茶樹菇的功效與作用,茶樹菇俗名楊樹菇、柳蘑,是一種具有較高營養價值的珍稀食用菌。
茶樹菇是一種集營養、保健於一身的食療兩用珍稀食用菌,具有高蛋白、低脂肪、無污染、無藥害等特點。
一、茶樹菇的功效與作用
茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能,清熱平肝之療效,是一種具有高蛋白質、低脂肪,集營養、保健、理療於一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。
據國家食品質量監測檢驗中心測定,茶樹菇子實體含有人體所需的18種氨基酸,特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高,並且含有10多種微量元素及抗癌多糖,其藥用營養價值較高。
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆,是優良的野生食用菌,也是具有特殊藥用價值的藥用菌。
二、茶樹菇的食用方法
1.新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝干水分,可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
2.干品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次,入清水中浸泡35分鐘左右,烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯,也可炒燴、涼拌及涮食。
3.茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁,不但適於鮮銷,而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等,是一種有極具開發前景的食用與藥用菌。