為什麼說紅茶可以促進睡眠(共3張圖片)

紅茶屬於全發酵茶,其茶葉中富含芳香物質,芳香物質即揮發性香氣組分(VFC),是茶葉中易揮發性物質的總稱,且紅茶中芳香物質比綠茶多近一倍,而芳香類物質則能舒緩神經,使人體放鬆、情緒安定、舒緩助眠,因此晚上適量喝紅茶可以促進睡眠。

但是,我們需要明白每個人體質不一,情況也不同,因此並不是說喝紅茶就能助眠,在這裡只是一個輔助作用,其次晚上喝紅茶,一定要注意用量,濃茶不可取,另外喝茶的時間不要太晚。

迄今為止,已鑒定的茶葉香氣物質約有700種。其中構成鮮葉的香氣種類近100種,綠茶有200多種,紅茶有400多種。

根據氣相色譜分析,茶葉芳香物質的組成包括醇類、醛類、酮類、酸類、酯類、內酯類、酚類及其衍生物、雜環類、過氧化物類、硫化合物類和含氮化合物等。不同的物質又具有特殊的香氣,下面是為大家梳理的一些常見的芳香物質與其對應的香氣:

1、青葉醇(順-3-己烯醇):在茶葉香氣物質中,其含量較高,約占鮮葉芳香油的60%。高濃度有強烈的青草氣,稀釋後有清香的感覺。在殺青和萎調過程中,一部分會揮發,一部分發生異構形成具有清香的反式青葉醇。

2、苯甲醇:具有微弱的蘋果香氣。在鮮葉和各類茶中均存在,揉捻和發酵過程會促進其大量形成。

3、苯乙醇:具特殊玫瑰香氣,含量隨嫩度的增加而增加。

4、苯丙醇:具有似水仙花香味。

5、芳樟醇:又名沉香醇,具百合花或玉蘭花香氣,是茶葉中含量較高的香氣物質之一。

6、香葉醇:具玫瑰香氣。茶葉中含量較高的香氣物質之一,含量隨嫩度的增加而增加。與茶樹品種也有關係,中小葉種含量高於大葉種,也是祁紅玫瑰香的特殊物質之一。春茶含量最高,夏茶最低。

7、橙花叔醇:具有木香、花木香和水果百合香。是茶葉中重要的香氣成分,尤其是烏龍茶及高級名優綠茶的主要香氣成分。

8、肉桂醛:具肉桂香氣。

9、橙花醛:具有濃厚的檸檬香,主要存在於紅茶中。

10、α-紫羅蘭酮和β-紫羅蘭酮:具有紫羅蘭香。

11、茉莉酮:有令人愉快的茉莉花香,茉莉花茶中含量較多。

12、茶螺烯酮:具果實、乾果類香氣,存在於成品茶中。

13、醋酸香葉酯、醋酸橙花酯:具有玫瑰香氣的無色液體。

14、醋酸香草酯、醋酸芳樟酯:具有檸檬香氣的無色液體。

15、苯乙酸苯甲酯:具蜂蜜的香氣。



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