青蓮子的功效為清心解熱、緩解火氣、調理腸胃、補中益氣，可緩解壓力、舒緩身心，有潤燥補水、生津解渴、抗氧化、滋潤皮膚的作用。其吃法為：把新鮮的青蓮子剝出來，和大米、小豆等雜糧放一起，再放幾顆紅棗入鍋煮粥，然後放置溫熱即可食用。
青蓮子的功效與作用：
1、鮮嫩的嫩蓮子具有清心火降肺熱的效果，在夏天發熱之際，可將之與菊花茶一起服用具有清涼的特效。
2、新鮮的嫩蓮子對於腸胃消化不好的人來說是有著改善作用的。在傳統中醫的理論學中蓮子是可以緩解脾虛胃寒之症，取嫩蓮子與小米一起熬成粥，趁熱服食即可。
3、嫩蓮子中的蓮子心，有著獨特的藥效，即降血壓效果。長時間腦力工作者可在休息之餘取蓮子心加以茉莉茶泡，入口之後心曠神怡。
4、嫩蓮子富含氧化黃心樹寧鹼，黃心樹寧鹼有著抑制鼻喉癌的特殊作用。
5、嫩蓮子可以改善肌膚的彈性。嫩蓮子中富含大量的微量元素，蛋白質和荷葉鹼等物質。荷葉鹼不光有補水的效果，還有效改善纖薄肌肉的伸縮性，使得皮膚變得更加光澤水潤。
