嶗山甘露茶的功效與作用：嶗山甘露茶富含茶多酚、咖啡鹼等物質，飲用嶗山甘露茶有提神醒腦，緩解乾燥的功效，其次嶗山甘露茶含有氨基酸、維生素，有生津止渴，抗氧化，緩解視覺疲勞的功效，有補充水分，促進身體新陳代謝的作用。
嶗山甘露茶的功效與作用：
1.提神醒腦
嶗山甘露茶含有較多的茶氨酸，它能與咖啡鹼協作，可以刺激大腦皮層，對精神和感情都有調節作用，所以適當飲用嶗山甘露茶，有助於增強大腦的活力，起到提神醒腦的作用。
2.抗菌
研究顯示，嶗山甘露茶中的兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此嶗山甘露茶具備整腸的作用。
3.瘦身減脂
嶗山甘露茶含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
4.防齲齒、清口臭
嶗山甘露含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。嶗山綠茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效緩解口腔異味。
5.抗衰老
嶗山甘露茶富含抗氧化劑，而抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基，抵抗衰老。
嶗山綠茶的鮮葉採摘等級：
1.特級鮮葉
為一芽一葉或一芽二葉初展，要求一芽一葉占總量16%至20%。芽長於葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤鮮綠，不得帶蒂，無病葉、紫葉、魚葉或紅葉。
2.一級鮮葉
為一芽二葉或一芽三葉初展，要求一芽二葉占36%至50%，芽葉等長，大小基本一致，色澤新鮮，芽葉完整，無病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
3.二級鮮葉
為一芽二葉、一芽三葉或對夾二、三葉，要求一芽二葉占21%～35%，色綠勻淨，無雜質、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
4.三級鮮葉
為無芽或對夾三、四葉，要求色綠勻淨，無雜質、病葉、紫葉、魚葉、紅葉。
