隔夜白茶不能喝，白茶為六大茶類之一，輕微發酵，具有越陳越香的特徵，在沖泡白茶時需熱泡熱飲，其滋味、香氣方可達到最大程度的釋放，而隔夜的白茶，由於長時間放置，茶內物質易被氧化，從而失去口感與香氣，其次易招致細菌、雜物，因此不建議飲用隔夜白茶。
喝白茶的前提是現泡現飲，其他茶葉亦是如此。
白茶在隔夜後，從外表上看過去，頂多就是茶湯的色澤變得更加深沉。但是，隔夜的茶湯，裡面含有的物質，皆有一定的變化。
如空氣裡漂浮的細菌和灰塵，沒頭沒腦地融進茶湯，隨著時間的推移，便會積攢在茶湯裡。最後，在第二天的白茶裡，滋生了大量的其他物質，此時飲用可能會引起腸胃及身體不適，所以，為了身體的健康，隔夜的白茶已沒有在飲用的必要性了。
當然，如果有蓋子的白茶會好一些，但換湯不換藥，雖然沒有什麼大的危害，但長時間放置後，茶湯的涼性增加，飲用可能會造成腹瀉，拉肚子等情況。
其次放置了一晚上的茶水，茶葉的物質已經沒有了本來的味道，裡面的茶多酚和咖啡鹼也會過量析出。這樣一來，就會導致茶湯內質物的搭配比例失調，湯水從而失去了原本的滋味和口感。
經過一個夜晚，和水無間斷的接觸後，白茶裡面的物質和香氣皆在一定程度收到氧化作用，香氣以及品相、口感也已隨著時間的推移，失去了原本的味蕾。
所以這樣一杯白茶是沒有什麼飲用價值的。
