紅茶用洗茶嗎(共3張圖片)

紅茶不需要洗茶,紅茶屬全發酵茶,茶內物質豐厚,富含果膠、茶紅素、氨基酸等,且原料細嫩程度相對較高,浸出速度快,洗茶會導致營養成分流失,使得茶湯滋味以及香氣寡淡,因此不需要洗茶。其次紅茶沖泡時,要及時出湯,避免茶湯過於濃厚。

紅茶不需要洗茶。

紅茶對於其他茶類而言,是比較嫩的,茶性也較為溫和,如茶葉本身優質,且工藝合格,沖泡前也不需要洗茶。

如果覺得不洗不乾淨的話,建議用刮沫洗茶法:

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時,先將適量茶葉投入泡茶器具,注水時環壁注水的手法,一次性將開水注滿泡茶器具,這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表面。

我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的髒東西,其實茶湯中的泡沫並非全是因為茶葉中有髒東西而產生的,恰恰相反,茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生,然後只需把浮沫刮掉,就可以放心的飲用了。

老茶、陳茶、緊壓茶需要洗茶:

《中國茶葉大辭典》對洗茶解釋:洗茶即洗去了散茶表面雜質,且可誘發茶香、茶味。

由此可見,洗茶主要有兩個作用:

一是洗去茶葉因保存不善導致的表面塵粉;

二是使乾燥的茶葉先受熱吸水濕潤,形成葉片舒展的萌動狀態,便於滋味物質溶解,使茶葉香氣物質更好地散發。



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