鐵觀音用多大的蓋碗(共4張圖片)

鐵觀音用120~150ml的蓋碗沖泡,先燒開一壺水、準備8g鐵觀音干茶、一隻蓋碗,先用開水燙洗一遍茶具,然後將8g鐵觀音投入蓋碗,第一泡為洗茶需倒掉,洗茶後向蓋碗再次注水,注水後蓋上蓋子,靜候15秒左右,將蓋碗的茶湯濾入公道杯,然後倒入茶杯飲用。

鐵觀音的沖泡方法:

1、茶具選擇

建議選用白瓷備具(蓋碗),這樣即可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香,又可觀賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

2、水溫控制

沖泡鐵觀音的水溫為100℃,適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。

品質好、海拔高的鐵觀音要用100度沸水直接沖泡,才能散發出內含物質。普通鐵觀音則可以將水溫適當放低至95度左右。

3、茶量多少

沖泡鐵觀音的茶水比例為1:20。即8g干茶需要150ml的水,鐵觀音茶干建議放入8克即可連泡12次以上,太多了浪費。

4、沖泡方法

先用開水溫杯一下,再放入8克鐵觀音進行溫潤洗茶後,沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

5、出水時間

注入沸水後,蓋上碗,悶泡15秒左右即可出湯,以後每泡順延5秒即可。後期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。



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