一般煮茶需要多少時間(共3張圖片)

一般煮茶需要3~5分鐘時間,適合煮的茶葉有老白茶、老普洱茶、黑茶、高焙火的烏龍茶等,其次煮茶的時間不能過長,以3至5分鐘為宜,建議煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3,把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態,再把備好的茶放入煮茶器中,沸騰後即可倒出飲用。

哪些茶可以煮:

煮茶雖好,但不是所有茶都適合煮。煮茶一般選用兩種茶,一種是發酵重的茶葉,如熟普、六堡茶、老茶頭、安化茶磚、紅茶等。

還有就是年份較長的陳年老茶,比較適合用煮的方式品飲,比如老白茶、老普洱、陳年巖茶、陳年鐵觀音等。

至於綠茶類,特點就是「清湯綠葉,滋味收斂性強」。

水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡鹼容易析出,導致茶湯變黃,味道較苦,所以芽葉細嫩的綠茶不宜煮。

高級綠茶,特別是芽葉細嫩的綠茶沖泡時,甚至不能用過燙的水,水溫應控制在80℃~90℃左右。

建議:煮茶可以分為直接煮和沖泡後再煮兩種方式。滋味較輕的老白茶、陳年鐵觀音等就適合直接放進煮壺裡面煮。而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍後再拿來煮。這樣可以避免煮出來的茶湯過於濃烈。



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