金駿眉茶怎麼泡才正確?(共9張圖片)

先準備5g金駿眉、一隻白瓷蓋碗(110ml左右)、一隻品茗杯、一壺開水,用開水將蓋碗燙洗一次(溫杯),然後用剪刀將茶葉泡袋剪開,將5g金駿眉投入到蓋碗中,提起水壺,沿著碗壁環繞注水(水溫為100℃),注水後等待5秒左右,即可濾出茶湯,最後將茶湯倒入茶杯飲用。

準備茶具:

茶器:白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、茶巾

蓋碗容量:110毫升左右

水溫:95~100℃

茶量:5g金駿眉干茶(茶水比例1:20左右)

1、茶具選擇

建議選用白瓷蓋碗功夫茶具,這樣在沖泡時便能享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香,白色之杯,紅艷之湯,簡潔又不失大氣,蓋碗出湯順手,也更容易控制茶湯的濃淡度。

2、水溫掌握

泡金駿眉的水溫也很關鍵,沖泡水溫的掌握是非常重要的,合適的水溫有利於金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般我們選用95~100℃左右的水沖泡金眉,方可使其滋味和香氣充分十釋放。

3、溫杯

沖泡前有一個重要的工作,就是溫杯,將沸騰的開水,慢慢注入蓋碗和茶具,將其充分燙洗一遍,祛除異味,同時 也能提高杯溫,提高茶葉的香氣,溫杯之後快速倒掉水,然後立即剪開泡袋,倒入金駿眉茶。

4、投茶

金駿眉紅茶的投茶量,不宜過多,以免茶湯過濃,導致輕微的苦澀,而投茶過少,則口感平平,也無風雨也無晴,一切剛剛好才是最好,因此根據我們正常的沖泡經驗,110ml的蓋碗,投茶5g為佳。

將5g金駿眉用茶匙投入到蓋碗之中。

5、沖泡

接下來,我們就要向蓋碗注水了,提起茶壺,選擇蓋碗的一側邊緣,沿著蓋碗的碗壁-環壁注水,環壁注水,是成全一杯好茶的利器。環壁狀態下,水流緩慢地流入蓋碗中,浸潤每一根條索。

注水之後靜靜的等待茶葉浸潤3-5秒鐘,然後就能出湯,快出湯是紅茶沖泡的主旋律,尤其是前三沖,出水速度盡可能快。

在第三沖之後,可以適當坐杯。

坐杯時間參考。前3泡5s左右時間,4泡開始10s、15s、20s左右,好的祁門紅茶沖泡7左右不成問題。具體的坐杯時長,根據個人口感喜好微調。

有的茶友會問,金駿眉洗不洗茶,其實只要購買的正規的茶葉、品質優秀、工藝合格,則洗茶是多餘的,洗茶基本上沒什麼必要,如若是散茶,即便要洗茶,洗茶速度也要快,快進快出。

6、品飲

出湯之後就能飲用金黃透亮,香氣撩人的茶湯了,洗洗品聞,讓香氣進入鼻腔,釋放味蕾的荷爾蒙,然後一口,小口品飲茶湯,讓茶湯在口腔了隨著舌部代入感,在空腔內來回激盪,醇厚甘甜之味久久遊蕩,美不勝收。

金駿眉的口感特點:

金駿眉一開湯空氣中就滿是淡淡的甜香,湯色並不是所熟悉的酒紅色,而是類似色拉油般的金黃色,啜一口入喉,有著水果般的甘甜,比一般的正山小種紅茶的湯水更綿軟,果香更加醉人,彷彿是來到了果園中。口腔中、鼻腔中滿是清甜的氣息。

金駿眉的產地環境:

武夷山桐木關,是金駿眉的故鄉。

這裡是世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區。

武夷山區地勢高峻,96.3%的森林覆蓋率, 其主要的產茶區平均海拔均在1200米左右,120天的年均霧日,11-18℃的年平均氣溫,2000毫米左右的年均降水量,平均濕度為80%,4.5-5的土壤pH值,30-90厘米的土壤厚度,非常適合茶葉的種植和加工。

金駿眉茶園散落在保護區內的溝底谷問,非常大連片面積不足百畝。良好的森林生態系統,造就了昆蟲種類的多樣性,為茶園構築了「天然的保護屏」。

許多人追捧金駿眉,莫過於能夠在茶中喝到這世外桃源般的清新感。



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