肉桂茶怎麼泡：準備8g肉桂茶，一壺開水，將茶具用開水清洗一遍，然後把8g肉桂茶投入到蓋碗中，第一泡為洗茶需倒掉，洗茶後再次注水（將蓋碗注滿），蓋上蓋子，等待20秒茶葉吸水舒展後，用公道杯將茶湯濾出，最後倒入茶杯，即可品飲肉桂茶湯。
肉桂茶怎麼泡：
1. 取茶
投茶量為8克左右，茶水比例為1:20，即8g干茶120ml的水。
2. 洗茶
將8g茶葉投入蓋碗中，然後快速注水，注水後7s內，倒掉洗茶湯，洗茶是為了讓塵封的巖茶通過與空氣和水份的接觸甦醒過來，重新煥發出茶葉的本質，在品飲前快速提升巖茶的口感。
3.注水
洗茶後，再次向茶杯注水，肉桂是一款香高水沉的茶，適當地拉高水柱，從一側慢慢由低到高注水，讓茶葉在杯身中翻滾起來，並能將茶末去到一邊。
4. 低位出湯
靜候約15秒後，在出湯的時候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏於公道杯之中。
5. 聞茶香，觀茶湯，分三口品飲。
沖泡技巧：
正確的沖泡和品飲才能充分發揮出巖茶風韻和每泡茶的特徵，領略茶中真諦，體會茶的無窮樂趣。
一. 泡茶器具：準備烏龍茶專用茶具一套（沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或蓋碗）。
二. 投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右（1/3-2/3）。
三. 泡茶用水：以山泉水為上，潔淨的河水和純淨水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用；水溫需現開現泡為宜；水溫低於95度或長時間連續燒開的水都略遜。最好配備「隨手泡」。
四. 浸泡時間：1至3泡浸泡10-20秒，以後每加沖一泡，浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10餘泡。沖泡次數與浸泡時間有關。
五. 濃淡調整：用投茶量進行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
肉桂茶的特徵：
武夷肉桂外形條索整齊，色澤為較深的綠色，部分品種的背部有癩蛤蟆狀的小斑點，表面上油潤有光，置放於茶荷中有甜香，也具有奶油、花果和桂皮的香氣，也有人覺得是淡淡的中藥氣。
沖泡後，茶湯顏色橙黃清澈，葉片泡開後十分舒展，同時也鑲嵌有紅色的邊，經過幾次沖泡，還有淡淡的茶香味。
假冒品沒有斑點，茶葉多有化學制劑的香氣，沖湯後顏色偏於褐色，茶湯混濁有沉澱。
