鐵觀音泡茶水溫多少度合適(共3張圖片)

鐵觀音屬於半發酵茶,內含物質豐富,且干茶相對較粗老,耐泡度較高,其沖泡水溫適宜100℃,高水溫可充分釋放鐵觀音茶的芳香物質以及滋味飽和度,其次泡茶時需要注意茶水比例,不宜過濃。

鐵觀音泡茶要求溫度要高,一般要100度,而且泡鐵觀音水質一定要好,可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。當然是在沒有,也可以使用自來水,但是最好提前靜置。

鐵觀音的沖泡方法:

1.準備8g干茶,茶水比例為1:15左右,即8g干茶120ml的水,茶具宜選擇白瓷蓋碗。

2.衝入滾燙的開水,並倒掉一遍。目的是去除茶葉裡面的一些灰塵等雜質,起到一個講究衛生的作用。

3.再次使用鳳凰三點頭的方式注水,注水後,悶泡15s左右,接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質量的重要一個方面。

4.然後出湯,茶湯務必倒干倒淨,將茶湯使用公道杯和茶濾濾出茶湯,最後分倒至茶杯品飲,一般可以沖泡7次左右。

5.接下去的第第三泡、第四泡......依上面的方法沖泡,遞增5s、7s時間即可。

結語:

鐵觀音、大紅袍等烏龍茶,要的就是濃郁茶香,茶要放得多些,水的溫度也要100℃才夠痛快。水沸騰後馬上衝泡,第一泡倒掉,從第二泡開始飲,那香味在嘴巴裡橫衝直撞,最後緩緩從鼻腔中呼出來,竟然也帶著香味。



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