隔夜的茶葉不可以繼續沖水，隔夜茶禁忌再次沖泡，隔夜茶由於長時間放置，且暴露在空氣中，其營養成分已悉數流失；其次， 隔夜茶中的蛋白質、糖分等會成為腐敗細菌的養料，易滋生細菌，已無繼續沖泡的價值，因此隔夜的茶葉不能繼續泡水。
為什麼不建議隔夜茶再次沖泡：
第一，茶葉經過長時間沖泡，茶中有益的營養元素已經流逝了，剩下的多為一些難以溶水的其他物質。
失去了營養元素，也就失去了再飲用的價值。如果再將隔夜茶進行飲用，成為人體潛在的威脅。所以，失去營養價值的茶不宜再成為飲用的對象。
第二，隔夜茶容易變質，對身體產生影響（如腹瀉）。蛋白質和糖類是茶葉的基本組成元素，同時也是細菌和黴菌滋生的養料。一夜的功夫就足以使茶水變質，生出異味。
飲茶注意事項：
1.禁忌過量飲茶
成年人每天飲茶的量以每天泡飲乾茶5~15克為宜，用水總量可以控制在200~800毫升。兒童要酌情減少。
2.飯後隔1小時再喝茶
吃飯後，馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，阻礙人體對鐵和蛋白質的吸收。而飯前空腹喝茶會稀釋胃液、影響胃液分泌，不利於消化。正確的方法是至少餐後半小時，最好1小時後再喝茶。
3.睡前喝茶影響睡眠
茶葉中含有的咖啡鹼有興奮中樞神經的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。 同時，咖啡鹼也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜 間上廁所的次數，從而影響睡眠。
